Упаковка - це те, на що в першу чергу звертає увагу покупець. Це потужний засіб залучення покупців. Барвиста і приваблива обгортка здатна помітно підвищити продажі, виділити свій товар на тлі іншого. Крім створення привабливого зовнішнього вигляду, вона виконує і інші важливі функції. Вона дозволяє зберігати товар довше, при цьому зберігає його смакові та інші властивості. Обгортка захищає від пошкоджень, зовнішніх впливів, з нею легше здійснювати транспортування продукції. Для деяких товарів потрібна особлива упаковка.
Для свіжих і заморожених продуктів використовують упаковки, що володіють спеціальними властивостями. Їх головне завдання - максимально довго зберігати якість продукту.
Головна вимога до упаковки для заморожених продуктів, наприклад, напівфабрикатів - морозостійкість. Вона повинна бути зроблена з матеріалу, які легко переносить вплив низьких температур. При цьому вона не повинна мати шкідливого впливу на свій вміст. Те ж саме можна сказати і про
упаковку для морозива. Ще одна важлива характеристика - герметичність. Для найкращого збереження якості товару обгортка повинна обов'язково бути герметичною.
Не варто забувати, що обгортка повинна бути ще й зручною для споживача, а також підходити для фасувального обладнання.
Важливу роль упаковка грає для свіжих продуктів, зокрема, овочів і фруктів. Правильна обгортка для фруктів і овочів може значно сповільнити їх старіння і псування. Вибір матеріалу для цієї сфери має велике значення.
Для свіжих продуктів потрібні особливі умови зберігання. Щоб овоч чи фрукт не зіпсувався швидко, необхідно підтримувати правильну температуру і склад газової суміші. У закритому контейнері або герметичній упаковці з атмосферним повітрям зберігати овочі можна - товар в такому середовищі швидко зіпсується.
Для зберігання і реалізації свіжих овочів і фруктів використовують спеціальну упаковку з модифікованою атмосферою або перфорацією для вентиляції. Вона дозволяє захистити товар від передчасного псування від впливу вологи і внутрішнього конденсату.